Υλικά:

• 200 γρ μπισκότα digestive (χωρίς ζάχαρη)
• 100 γρ σκούρα σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
• 50 γρ αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κ.σ. βούτυρο (ή αντικαταστήστε με λάδι καρύδας για εναλλακτική διατροφή)
• Επιπλέον σοκολάτα χωρίς ζάχαρη για επικάλυψη (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Αρχικά, θρυμματίστε τα μπισκότα digestive σε μικρά κομμάτια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώστε τη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη μαζί με το βούτυρο (ή το λάδι καρύδας) σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσουν και να γίνουν μια ομαλή μάζα.
3. Προσθέστε τη σοκολατώδη μάζα στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
4. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
5. Σχηματίστε μπαλάκια με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
6. Αν θέλετε, λιώστε επιπλέον σοκολάτα για επικάλυψη και βουτήξτε τα μπισκότα μέσα.
7. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα πριν τα σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή για γλυκό με μπισκότα digestive γεμιστά με σοκολάτα είναι ιδανική για όσους τηρούν διατροφή χωρίς ζάχαρη. Απολαύστε τη γεύση τους με τη συνείδηση ότι είναι υγιεινά και θρεπτικά.